Gamberi in crosta

gustosa variante della ricetta dei "gamberi in camicia" già presente fra le ricette del mese:

ingredienti per 4 persone:

20 gamberoni o mazzancolle freschi
20 fettine di pancetta stesa affumicata (consentiti anche il lardo o altro salume on una buona percentuale di grasso)
1 confezione di pasta sfoglia pronta
1 rosso d'uovo
semi di papavero
prezzemolo

sgusciate i gamberoni lasciando la testa, quindi, con l'aiuto di uno stecchino, togliete il filo nero intestinale dalla schiena
Avvolgete su ogni coda una fettina di pancetta
Tagliate la pastasfoglia a striscioline larghe circa 1 cm ed avvolgete con queste la coda dei gamberi avendo cura di non coprirli interamente.
Spennellate con il rosso d'uovo e spargete con i semi di papavero.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 7/8 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non è dorata.
Prima di servire spargete di prezzemolo fresco tritato....

Edited by sergio62 - 8/1/2008, 10:42

Attached Image: gamberi.jpg

Ottimo davvero !
Per quelli in camicia ormai ho spesso delle richieste esplicite, proverò anche questi !
Secondo voi mettere una fettina sottile sottile di pancetta fra il gambero e la pasta sfoglia ?

...sono proprio vecchio e irrecuperabile... ragazzi venite pure a prendermi, portatemi in Po, sopprimetemi e seppellitemi li....


LA PANCETTA C'E' MAX!!!! ho solo dimenticato io di citarla negli ingredienti e nella preparazione, anzi è proprio l'ingrediente "sine qua non" dell'intera ricetta...il gambero deve cuocere con il grasso della pancetta stesa e lo stesso grasso ammorbidisce la carne del mollusco ed aromatizza la pasta sfoglia...guardate bene la foto...CHE PIRLA CHE SONO!!!!!!!


GRAZIE MAX!


...ho modificato la ricetta!

Ah ecco !
Infatti guardando la foto ne sentivo l'odore !!!!!