Pasticcio morta e patate

La ricetta si colloca nella sezione fast solo a patto che abbiate delle patate lessate che vi avanzano...

ingredienti per un paio di pescatori affamati:

6 patate lessate
3 etti di mortadella (io preferisco quella con pistacchi)
2 mozzarelle
10/12 acciughe sott'olio
burro q.b.
sale e pepe q.b.
pane grattugiato
formaggio grana

la preparazione è semplicissima e ci può riuscire chiunque...
tagliate le patate, fredde, a rondelle spesse circa 1 cm...
in una pirofila da forno disponete sul fondo alcuni fiocchetto di burro ed il primo strato di patate...salate e pepate
adagiate sulle patate alcune fette di mortadella a ricoprire il tutto, quindi un pò di mozzarella a dadini e alcuni filetti di acciughe...indi ricoprite con un altro strato di patate lesse a rondelle e ricominciate.
Non c'è limite agli strati di patate che potete fare, basta non superare il bordo della pirofila...giunti all'ultimo strato di patate disponete su queste altri fiocchi di burro, il pane grattuggiato (grattatelo voi quello industriale fa schifo ) ed una generosa dose di grana o parmigiano...in forno a 200° per 10' o il tempo necessario a formare quella invitante crosticina in superficie...buon appetito...

Che spettacolo la ricetta della nonna anche su internet
Questo piatto mi riporta alla mia infanzia quando la nonna per farmi mangiare le patate lesse aveva inventato una variante di questa ricetta
Complimenti Sergio è sicuramente molto gustosa e ciò quasi fame

AH SERGIO MANNAGGIA

allora...unire riso e patate vuol dire unire amido ed amido, praticamente lo puoi usare al posto della destrina per incollare i biga ma se come me mangeresti riso e patate anche crude penso che una buona soluzione potrebbe essere quella di tagliare le patate a dadini piccolissimi, tipo 1\2 cm di lato, e lasciarle a bagno in acqua fredda per un pò di tempo perchè perdano una parte dell'amido...poi segui la preparazione di un risotto standard magari usando brodo vegetale ed un riso che in cottura tenga almeno 20 minuti...in pratica fai rosolare i dadini di patate in olio e burro (50 e 50) quando hanno preso colore metti il riso, tosti e poi vai di vino bianco, continui la cottura con il brodo ed alla fine mantechi con tanto grana e burro...però non ho mai provato. Un alternativa sarebbe quella di lessare le patate e passarle come se dovessi fare il purè ed aggiungierle ad un normale risotto al vino bianco a 3/4 di cottura, in modo da sfruttare la crema che si forma fra patate e riso...però anche qui non ho mai provato!Faccio spesso la minestra di patate, una sorta di minestrone ma con sole patate su un bel fondo rosolato di pancetta...da leccarsi i gomiti..prima o poi caricherò la ricetta...adesso la priorità e trovare sti ...ZZZOO DI FUNGHI!!!!

Però mi allupa parecchio la soluzione di Sergio: i dadini di patate e pezzetti di SALSICCIA rosolati in olio e burro....