zuppa di pesce...la vostra ricetta??

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view post Posted on 23/5/2014, 22:55

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Zuppa di pesce...in Liguria se ne contano svariati tipi,a Genova 3/4 versioni...nel ponente genovese la più diffusa (e povera)è il "Ciupin"...

www.preboggion.it/Ricette_Ciupin.htm

personalmente preferisco la versione "poverissima" che non prevedeva il pesce intero a pezzi,ma solo le cannocchie o il "Foulo", che poi sarebbe il Granciporro,e i "muscoli" (cozze)

all'isola del'Elba ho mangiato il famoso "Caciucco" (buonizzimo!!!)

voi,come la preferite?? :essen:
 
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view post Posted on 27/5/2014, 14:36
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in attesa del big!

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la zuppa di pesce è un pò come il ripieno dei tortellini, può cambiare anche da un paese all'altro a pochi Km di distanza. Di solito è legata alla reperibilità stagionale e alla zona, io ricordo bene quella pugliese dove scorfani, triglie, tracina e molluschi la facevano da padrone
 
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view post Posted on 27/5/2014, 14:40
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in attesa del big!

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se cerchi in questa sezione fra le ricette del 2009 c'è la mia personalissima versione, metto una foto perchè probabilmente quelle caricate non saranno più visibili...

Attached Image: 10.finito

10.finito

 
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view post Posted on 28/5/2014, 11:05
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CITAZIONE (sergio62 @ 27/5/2014, 15:40) 
se cerchi in questa sezione fra le ricette del 2009 c'è la mia personalissima versione, metto una foto perchè probabilmente quelle caricate non saranno più visibili...

Ecco ora ho ancora piu' fame :rant: :rant: :wall:
 
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view post Posted on 28/5/2014, 22:46

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bbona... :essen:
io l'ho fatta settimana scorsa con occhiate,sparli,scorfani,ruelli ed un paio di sugarelli grossi.....ottima...
con un paio di seppie ed una bella manciata di cozze è venuta favolosa...
 
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4 replies since 23/5/2014, 22:55   271 views
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