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| CITAZIONE (MaxBo @ 30/10/2007, 12:15) Grande piatto, l'ho fatto sabato scorso a mezzogiorno e mi hanno fatto i complimenti !  Al posto della pancetta dolce ho messo della pancetta arrotolata tagliata abbastanza fine e poi a straccetti ... dopo averla rosolata era diventata croccantina e ha dato al piatto un tocco particolare ! grande Max  mescolare olte ai gusti anche le "consistenze" č uno dei cavalli di battaglia della cucina moderna...mi hai fatto venire un'ideuzza per novembre con un piatto che si basa proprio sull'accostamento di consistenze e temperature diverse... |
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